昆布巻き - 酒のつまみ、肴、辛子明太子

おせち料理で昆布巻きを作りたいと思っています。昨年は身欠きにしんを使って作ったのですが、身欠きにしんは手間がかかるので、今年は乾物屋さんに薦められて、干した硬いししゃもを購入しました。乾物屋の奥さんは、水で....

の主人にヘルシーな昆布巻きを作っていたのですが、その時、面倒だ、えぃっ!ってそのまま水に入れちゃったもんで大変な大量の昆布が戻ってしまいました。あぅぅ、当たり前だけど。バカだったぁって反省しております(TT)もう戻した昆布は冷凍保存とか、....

売っている高級昆布巻きは、甘さも塩気もちょうどよいのに、どうして自分で作るとしょっぱくなってしまうのでしょう。高級品のように、とろりとやさしい甘辛味にするにはどうすればよいですか。使った昆布は早煮昆布、中身はソフトタイプ....