極上の焼酎やワイン、日本酒に、至高の肴のひと時

筋子からイクラに
お正月に筋子をたくさんいただきました。そこで醤油イクラにしようと思ってレシピ通りにやったつもりですが上手くいきません。レシピでは40〜50度のお湯の中で筋子をほぐすとあったのですが、そうするとお湯が真っ白になり....
イクラの違い???
イクラを醤油漬けにすると、一粒ひと粒が醤油を吸ってパンパンになるときとそうならないときがあるんですが、これってイクラの鮮度の違いなんでしょうか?それとも塩分濃度や作り方の違いなんでしょうか?解る方いらし....